Trước khi có chợ mở hằng ngày, người ta mua bán theo phiên. Cái đó định hình toàn bộ cách trữ và nấu ăn.
Đồng Văn là phố cổ trên cao nguyên đá. Ăn chay ở đây không khó vì thiếu nguyên liệu, mà vì lịch chợ và thói quen bếp.
Trên cao nguyên đá Đồng Văn, người Mông gùi đất đổ vào hốc đá để trồng ngô. Ở nơi đó, một bó rau không phải thứ rẻ tiền.

Chuỗi tiệm bánh mì chay thượng hạng tại TP.HCM. Công thức thuần chay, rau tươi mỗi ngày, năm tiệm mở 24h kể cả chủ nhật và ngày lễ. Miễn phí giao đơn từ 500.000đ trong bán kính 5km.
