Ăn thuần chay dễ thiếu chất gì?
Bốn chất hay được nhắc nhất, kèm nguồn thực vật thay thế. Trang này không nói bạn đang thiếu chất — muốn biết thì phải xét nghiệm.
Vitamin B12
Thực vật gần như không có B12. Đây là chất DUY NHẤT người ăn thuần chay thường phải bổ sung bằng viên hoặc thực phẩm có tăng cường.
- sữa hạt có tăng cường B12
- men dinh dưỡng
- viên bổ sung theo chỉ định
Sắt
Sắt thực vật hấp thu kém hơn sắt động vật. Ăn kèm thứ có vitamin C thì hấp thu tốt hơn nhiều.
- đậu hũ, đậu lăng
- rau lá xanh đậm
- ăn kèm cam, ổi, ớt chuông
Canxi
Không uống sữa bò vẫn đủ canxi được, nhưng phải chọn nguồn chứ không tự có.
- đậu hũ làm với canxi sulfat
- sữa hạt có tăng cường
- mè, cải xanh
Omega-3
Cá là nguồn quen thuộc; bên thực vật có hạt lanh, hạt chia, óc chó.
- hạt lanh xay
- hạt chia
- óc chó
Khi nào nên đi khám
Mệt kéo dài, tê tay chân, da xanh, rụng tóc nhiều — đó là lúc đi xét nghiệm chứ không phải lúc đoán. Đang mang thai, cho con bú, có bệnh nền hay đang dùng thuốc thì hỏi bác sĩ trước khi đổi cách ăn.
Xem thêm: bữa nay đủ đạm chưa · kiểu ăn chay nào hợp bạn.
