Trời mưa thì đơn giao đổi những gì

Mưa lớn ở Sài Gòn, mở ứng dụng đặt đồ ăn thì thấy thời gian giao dài gấp đôi, và nơi nào cũng báo bận. Không phải tài xế lười hay quán làm chậm — mưa làm ba thứ đổi cùng một lúc, và chúng cộng dồn.

Ba thứ đổi cùng lúc

1. Đường chậm hơn

Mưa lớn thì xe máy chạy chậm hẳn, nhiều tuyến ngập nước phải đi vòng, và giao lộ ùn nhanh hơn ngày thường. Quãng đường bốn cây số ngày nắng mất mười lăm phút thì ngày mưa có thể mất ba mươi.

2. Số đơn tăng vọt

Đây mới là phần lớn của vấn đề, và ít người nghĩ tới. Trời mưa thì ai cũng ngại ra đường, nên tất cả cùng đặt giao cùng lúc. Bếp nhận số đơn gấp nhiều lần bình thường trong cùng một khung giờ.

Cộng với việc tài xế đi chậm hơn, hai yếu tố này nhân lên chứ không cộng lại.

3. Ổ bánh phải chống ẩm từ hai phía

Vỏ bánh mì giòn được là nhờ khô hơn ruột. Trời mưa thì độ ẩm không khí rất cao, nên vỏ hút ẩm từ ngoài vào — cộng với hơi nước từ nhân bốc ra bên trong. Hai phía cùng lúc.

Đây là lý do cùng một ổ bánh, giao ngày mưa tới nơi ỉu hơn giao ngày nắng, dù thời gian bằng nhau.

Phía tiệm làm gì

• Thùng chống nước, đóng kín khi di chuyển. Ưu tiên hàng đầu là nước mưa không lọt vào.
• Gói giấy vẫn giữ, nhưng thêm một lớp ngoài. Giấy cho hơi thoát, lớp ngoài chặn nước mưa — hai việc khác nhau, cần hai lớp khác nhau.
• Tách rau ra hộp riêng, ưu tiên hơn ngày thường. Ngày mưa mà vẫn để rau trong ổ thì gần như chắc chắn ỉu.
• Báo giờ dự kiến thật, không báo giờ đẹp. Báo hai mươi phút rồi giao bốn mươi thì khách bực hơn là báo bốn mươi ngay từ đầu.

Phía khách nên làm gì

Đặt sớm hơn 15–20 phút so với ngày thường

Việc đơn giản nhất và hiệu quả nhất. Muốn ăn lúc 12h ngày mưa thì đặt lúc 11h chứ đừng 11h30.

Tránh khung 11h–13h nếu linh động được

Đây là lúc mọi người cùng đặt. Ăn sớm lúc 11h hoặc muộn lúc 13h30 thì nhanh hơn hẳn, và đồ cũng tới trong tình trạng tốt hơn.

Gom chung một đơn

Bốn người đặt bốn đơn riêng thì bốn chuyến xe trong mưa. Gom một đơn thì một chuyến. Vừa nhanh hơn cho cả bốn, vừa dễ đạt mốc 500.000đ để được miễn phí giao.

Mở hộp ngay khi nhận

Quan trọng hơn hẳn ngày thường. Thùng giao ngày mưa đóng kín nên hơi nước tích lại nhiều; mở ra ngay cho thoát là cứu được phần lớn độ giòn.

Có chỗ nhận khô ráo

Nói rõ chỗ nhận — sảnh toà nhà, quầy lễ tân, mái hiên. Tài xế đứng giữa mưa tìm số nhà thì vừa lâu vừa dễ ướt hàng.

Nếu bánh tới mà vỏ đã ỉu

Chảo khô lửa vừa hai ba phút là giòn lại. Không có bếp thì nồi chiên không dầu 180 độ bốn phút. Nhớ tháo rau ra trước.

Ngày mưa mà biết trước sẽ ăn muộn thì cứ xin để rau riêng ngay từ lúc đặt — đỡ phải cứu.

Mặt tốt của ngày mưa

Có một chuyện ngược lại đáng nói: giao khuya ngày mưa lại nhanh. Sau 21h thì đường vắng, số đơn giảm hẳn, và mưa không còn cộng với giờ cao điểm nữa. Ai linh động giờ ăn thì đây là khung dễ chịu nhất.

Bánh Mì XANH mở 24 giờ nên khung đó vẫn đặt được: 38 Lê Thị Riêng, 15B Nguyễn Thị Minh Khai, 2B Trần Hưng Đạo, 148B Đề Thám (Quận 1) và 210 Bùi Văn Ba (Quận 7). Gọi 0923.183.183, đơn từ 500.000đ trong bán kính 5km miễn phí giao.

Hỏi đáp nhanh

Vì sao ngày mưa giao lâu hơn nhiều thế?

Ba thứ đổi cùng lúc: đường chậm hơn, số đơn tăng vọt vì ai cũng ngại ra đường, và cả hai nhân lên chứ không cộng lại. Quãng bốn cây số ngày nắng mười lăm phút thì ngày mưa có thể ba mươi.

Vì sao ngày mưa bánh dễ ỉu hơn?

Vì vỏ bánh hút ẩm từ hai phía: độ ẩm không khí rất cao ở ngoài, và hơi nước từ nhân bốc ra ở trong. Cùng một ổ, cùng thời gian giao, ngày mưa vẫn ỉu hơn ngày nắng.

Nên đặt sớm hơn bao lâu?

Khoảng 15–20 phút so với ngày thường. Muốn ăn lúc 12h thì đặt lúc 11h chứ đừng 11h30.

Khung giờ nào nên tránh?

11h–13h, vì đó là lúc mọi người cùng đặt. Ăn sớm lúc 11h hoặc muộn lúc 13h30 thì nhanh hơn hẳn và đồ cũng tới trong tình trạng tốt hơn.

Nhiều người cùng phòng thì nên đặt sao?

Gom chung một đơn. Bốn đơn riêng là bốn chuyến xe trong mưa; một đơn là một chuyến — nhanh hơn cho tất cả, và dễ đạt mốc miễn phí giao.

Giao khuya ngày mưa có chậm không?

Ngược lại, thường nhanh. Sau 21h đường vắng và số đơn giảm hẳn, mưa không còn cộng với giờ cao điểm. Ai linh động giờ ăn thì đây là khung dễ chịu nhất.