Đặt cho sự kiện ngoài trời: giữ nóng, giữ lạnh và chỗ hay hỏng

Sự kiện ngoài trời có mấy thứ chống lại đồ ăn cùng lúc: nắng nóng, gió, bụi, và không có bếp. Bánh mì chịu được hơn phần lớn món khác, nhưng vẫn có những chỗ hay hỏng nếu không tính trước.

Vì sao bánh mì hợp với ngoài trời

So với cơm hộp hay món nước thì bánh mì có mấy lợi thế thực tế:

• Ăn được ở nhiệt độ thường — không cần hâm, không cần giữ nóng.
• Cầm tay ăn — không cần bàn, không cần muỗng đũa, không cần chỗ ngồi.
• Gói kín — giấy gói che được bụi và gió, mở ra ăn ngay.
• Không có nước — không đổ, không cần khay sâu.

Đó là lý do bánh mì là món hay được chọn cho hoạt động ngoài trời, chứ không phải chỉ vì tiện đặt.

Ba chỗ hay hỏng

1. Vỏ bánh mềm vì hơi nước

Chỗ hỏng số một, và nguyên nhân thường không phải trời nóng mà là đóng gói quá kín. Bánh còn ấm bỏ vào thùng kín thì hơi nước không thoát được, đọng lại làm vỏ mềm nhũn.

Cách tránh:

• Đừng bỏ bánh vào thùng nhựa kín, kể cả thùng giữ nhiệt. Bánh mì không cần giữ nhiệt.
• Để trong thùng carton hoặc giỏ có khe thoáng, xếp một lớp thôi nếu được.
• Đặt giờ giao sát giờ ăn hơn là nhận sớm rồi để đó.
• Xin để rau và đồ chua riêng nếu phải để hơn một tiếng — đây là cách hiệu quả nhất, vì phần ướt là nguồn hơi nước chính.

2. Nắng chiếu trực tiếp

Không phải chuyện vỏ bánh mà là chuyện nhân. Đồ có sốt và đồ chiên để dưới nắng gắt thì nhanh xuống chất lượng.

• Chỗ để đồ phải có bóng râm, dù chỉ là một cái dù. Đây là việc phải sắp trước, không phải việc xử lý sau.
• Đừng để trong cốp xe máy dưới nắng — cốp xe đậu ngoài nắng nóng hơn không khí nhiều.
• Xe hơi tắt máy dưới nắng cũng nóng rất nhanh, không phải chỗ để đồ ăn.

3. Gió và bụi

• Giấy gói chống bụi tốt, nhưng mở ra rồi để đó thì không. Nhắc mọi người ăn xong phần mình chứ đừng mở sẵn hết.
• Khăn giấy, ly giấy, giấy gói rất dễ bay. Cần vật chặn và một thùng rác đặt sớm — nếu không thì rác bay khắp nơi.

Đồ uống: giữ lạnh khó hơn giữ nóng

Ngoài trời thì đồ uống lạnh là thứ xuống nhanh nhất.

• Đá riêng, nước riêng. Pha sẵn rồi để một tiếng là loãng hết. Đá cục lớn tan chậm hơn đá viên.
• Thùng đá xốp rẻ và hiệu quả hơn nhiều so với đổ đá vào ly sẵn.
• Nước lọc luôn phải nhiều hơn dự tính — ngoài trời nắng thì lượng uống tăng rõ, và đây là thứ hay bị thiếu nhất.
• Đồ uống nóng thì bình giữ nhiệt xử được, nhưng ngoài trời nắng thì ít người uống.

Tính số suất

Ngoài trời có hai điều làm lệch dự tính so với trong nhà:

• Vận động nhiều thì ăn nhiều hơn. Team building, đi bộ, chơi thể thao — cùng số người nhưng ăn hơn hẳn ngồi hội trường.
• Người đi kèm. Sự kiện ngoài trời hay có người nhà đi theo, tài xế, ban tổ chức — nhóm này ít khi nằm trong danh sách.

Nên với sự kiện ngoài trời, đặt dư một ít an toàn hơn đặt đúng. Bánh mì dư thì mang về được, chứ thiếu thì không mua bù kịp ở chỗ vắng.

Chọn món cho ngoài trời

Và luôn nên có ít ổ không cay dự phòng, vì đoàn đông thì gần như chắc chắn có trẻ nhỏ hoặc người không ăn được cay.

Đặt trước bao lâu

Sự kiện ngoài trời nên đặt sớm hơn đơn văn phòng, vì còn phải khớp giờ với lịch chương trình và với đường đi tới địa điểm. Nói rõ khi đặt: số suất, giờ muốn nhận, địa chỉ kèm mốc dễ nhận, và số người sẽ ra nhận hàng — địa điểm ngoài trời thường khó tìm hơn địa chỉ nhà.

Gọi 0923.183.183. Đơn từ 500.000đ trong bán kính 5km miễn phí giao.

Hỏi đáp nhanh

Vì sao bánh mì hợp sự kiện ngoài trời?

Ăn được ở nhiệt độ thường nên không cần hâm, cầm tay ăn nên không cần bàn ghế muỗng đũa, gói giấy che được bụi gió, và không có nước nên không đổ.

Chỗ hay hỏng nhất là gì?

Vỏ bánh mềm, và nguyên nhân thường là đóng gói quá kín chứ không phải trời nóng. Bánh còn ấm bỏ vào thùng kín thì hơi nước đọng lại làm vỏ nhũn.

Có nên bỏ bánh vào thùng giữ nhiệt không?

Không. Bánh mì không cần giữ nhiệt, và thùng kín làm hỏng vỏ. Thùng carton hoặc giỏ có khe thoáng tốt hơn.

Để hơn một tiếng thì làm sao?

Xin để rau và đồ chua riêng, tới giờ ăn mới kẹp — phần ướt là nguồn hơi nước chính làm mềm vỏ.

Đồ uống nên chuẩn bị thế nào?

Để đá riêng nước riêng thay vì pha sẵn, dùng thùng đá xốp, và chuẩn bị nước lọc nhiều hơn dự tính — ngoài trời nắng thì lượng uống tăng rõ và đây là thứ hay thiếu nhất.

Tính số suất ngoài trời khác gì trong nhà?

Vận động nhiều thì ăn nhiều hơn, và hay có người đi kèm không nằm trong danh sách. Nên đặt dư một ít, vì ở chỗ vắng thì thiếu không mua bù kịp.