Khu Bùi Viện - Đề Thám ăn chay lúc 2 giờ sáng: đi đường nào cho gần

Khu Bùi Viện - Đề Thám là chỗ hiếm hoi ở Sài Gòn thức tới sáng. Hai giờ sáng vẫn đông, vẫn nhạc, vẫn hàng quán mở. Nhưng nếu ăn chay thì đông không có nghĩa là có lựa chọn.

Vì sao giờ này khó tìm đồ chay

Hàng ăn khuya ở khu này chủ yếu phục vụ khách vừa ra khỏi quán bar — nghĩa là đồ nhanh, đồ mặn, đồ nhiều đạm động vật: xiên nướng, hủ tiếu, mì xào, bánh mì thịt. Đó là thứ bán được lúc rạng sáng.

Đồ chay thì ngược lại: nhu cầu tập trung vào ban ngày, và dồn vào mùng một với ngày rằm. Mở riêng hàng chay để bán lúc hai giờ sáng thì phần lớn đêm không đủ khách bù công.

Nên chuyện thường gặp là: đứng giữa một khu đang rất đông mà không có gì ăn được.

Ba cái bẫy khi hỏi đại một quầy đang mở

Hàng khuya hay có người nói "có đồ chay" một cách thật lòng, nhưng ý họ là "không có thịt". Ba chỗ hay lọt:

• Đồ chua ngâm nước mắm. Đây là chỗ lọt phổ biến nhất vì nhìn không ra, mà phần lớn hàng mua đồ chua làm sẵn.
• Sốt và pa-tê. Sốt trắng thường có trứng, pa-tê thường có gan.
• Dầu chiên dùng chung. Chảo vừa chiên chả cá xong chiên tiếp đậu hũ.

Nếu ăn chay trường hoặc thuần chay — không ăn bất cứ thứ gì liên quan động vật — thì ba chỗ này đáng hỏi trước, chứ không phải hỏi sau khi ăn.

Đi đường nào cho gần

Tiệm mở 24 giờ gần khu nhất là 148B Đề Thám — nằm ngay trong khu, không phải đi đâu xa.

Từ giữa Bùi Viện

Đi bộ ra đầu Bùi Viện phía Đề Thám rồi rẽ. Quãng này ngắn, vài phút đi bộ. Giờ khuya Bùi Viện đông người đi bộ nên dắt xe còn chậm hơn đi bộ — gửi xe rồi đi bộ ra thì nhanh hơn.

Từ phía Phạm Ngũ Lão

Cắt xuống Đề Thám theo hẻm nối hoặc đi vòng qua đầu đường. Giờ này Phạm Ngũ Lão thoáng hơn ban ngày nhiều.

Từ phía Cống Quỳnh hoặc Nguyễn Trãi

Chạy xe được, đường trống. Nhưng tới nơi thì chỗ đậu là vấn đề, vì lòng đường Đề Thám đoạn này giờ khuya vẫn có xe của khách quán khác.

Nếu đang ở xa hơn — hướng Bến Thành hay Nguyễn Thị Minh Khai

Thì 15B Nguyễn Thị Minh Khai hoặc 2B Trần Hưng Đạo có khi gần hơn Đề Thám, và dễ dừng xe hơn hẳn vì không vướng đám đông phố Tây. Đừng mặc định phải vào khu.

Chuyện gửi xe lúc rạng sáng

• Bãi giữ xe quanh khu vẫn hoạt động giờ này, nhưng giá đêm thường cao hơn giá ngày.
• Dừng tạm dưới lòng đường mua nhanh thì được, nhưng đoạn Bùi Viện giờ cao điểm đêm khá chật — dừng lâu là cản người.
• Xe máy dựng trên vỉa hè ở khu này có lúc bị nhắc. Mua mang đi thì tốt nhất là gọi trước, tới nơi lấy rồi đi ngay.

Gọi 0923.183.183 trước vài phút là cách gọn nhất cho giờ này.

Giờ nào trong đêm thì khác nhau thế nào

• 23h - 1h — đông nhất. Khu còn nhộn nhịp, đi bộ nhanh hơn đi xe.
• 1h - 3h — vẫn đông nhưng thưa dần, đường bắt đầu dễ đi.
• 3h - 5h — khoảng lặng thật sự. Phần lớn hàng khuya đã dọn, đây chính là lúc "mở 24 giờ" khác "mở tới khuya".
• 5h - 6h — khu chuyển sang nhịp sáng: người tập thể dục, xe chở hàng, hàng ăn sáng dọn ra.

Khoảng 3h - 5h là khoảng đáng chú ý nhất. Nhiều chỗ ghi "mở khuya" thật ra đóng lúc 2h hoặc 3h; tới nơi mới biết thì mất công.

Chọn gì cho hợp giờ này

Rạng sáng thì bụng thường không muốn đồ nặng. Ổ nhẹ như Bơ Đường 28.000đ hợp nếu chỉ cần lót dạ; Chả Lát Chay 53.000đ hoặc Đậu Hũ Cay 56.000đ nếu đói thật. Đồ chiên nhiều lúc ba giờ sáng thì dễ khó chịu khi nằm xuống ngủ.

Năm tiệm mở 24 giờ: 38 Lê Thị Riêng, 15B Nguyễn Thị Minh Khai, 2B Trần Hưng Đạo, 148B Đề Thám (Quận 1) và 210 Bùi Văn Ba (Quận 7).

Hỏi đáp nhanh

Khu Bùi Viện đông thế mà sao khó tìm đồ chay lúc khuya?

Vì hàng ăn khuya ở đây phục vụ khách ra khỏi quán bar — đồ nhanh, nhiều đạm động vật. Nhu cầu đồ chay lại tập trung ban ngày và dồn vào mùng một, ngày rằm, nên mở hàng chay bán lúc hai giờ sáng thì phần lớn đêm không đủ khách.

Hỏi quầy đang mở "có đồ chay không" thì tin được không?

Người bán thường thật lòng nhưng ý là "không có thịt". Ba chỗ hay lọt: đồ chua ngâm nước mắm, sốt hoặc pa-tê có trứng có gan, và dầu chiên dùng chung với đồ mặn.

Tiệm gần khu Bùi Viện nhất là chỗ nào?

148B Đề Thám, nằm ngay trong khu. Từ giữa Bùi Viện chỉ vài phút đi bộ ra đầu đường phía Đề Thám rồi rẽ.

Nên đi bộ hay chạy xe trong khu lúc khuya?

Đi bộ. Bùi Viện giờ khuya đông người đi bộ nên dắt xe còn chậm hơn, và chỗ đậu trên Đề Thám thường đã có xe của khách quán khác.

Mấy giờ thì khó nhất?

Khoảng 3h - 5h sáng. Phần lớn hàng khuya đã dọn, nhiều chỗ ghi "mở khuya" thật ra đóng lúc 2h hoặc 3h — đây là lúc mở 24 giờ khác hẳn mở tới khuya.

Rạng sáng nên chọn ổ nào?

Ổ nhẹ như Bơ Đường nếu chỉ lót dạ, Chả Lát Chay hoặc Đậu Hũ Cay nếu đói thật. Đồ chiên nhiều lúc ba giờ sáng thường khó chịu khi nằm xuống ngủ.