Bếp Bánh Mì XANH đỏ lửa từ mấy giờ mỗi ngày?

Bếp đỏ lửa từ 4 giờ sáng

Nhiều khách hỏi tụi mình câu này: bếp bắt đầu làm việc từ mấy giờ để có bánh nóng buổi sáng? Câu trả lời thật là 4 giờ sáng. Lúc đó bánh mì được lấy ra khỏi lò, tủ đông đậu hũ được rã, chả lát chay được cắt lát mỏng. Tất cả để kịp khách ăn sáng lúc 6 giờ, 7 giờ.

Ca đêm không bao giờ tắt bếp

Năm tiệm Bánh Mì XANH mở 24 giờ nên bếp không có khái niệm đóng cửa hẳn. Ca đêm vẫn có người trực, vẫn có bánh mì bơ đường, đậu hũ cay bán cho tài xế công nghệ, bảo vệ ca đêm, người tan làm trễ.

Ai làm việc lúc nửa đêm

Mỗi tiệm có ít nhất một nhân viên trực xuyên đêm. Người này lo bán hàng, gói bánh, nhận đơn giao. Bếp chính nghỉ vài tiếng ngắn rồi vào lại ca sáng sớm.

Chuẩn bị gì cho sáng hôm sau

Ca đêm tranh thủ sơ chế rau, ngâm cà rốt chua ngọt, nấu nước sốt. Việc này làm trước để sáng sớm không bị dồn việc, khách không phải chờ lâu.

Một ổ bánh mì cần bao nhiêu bước trước khi tới tay khách

Bánh mì Thập Cẩm 59.000đ hay Thượng Hạng Premium 75.000đ không phải chỉ kẹp là xong. Vỏ bánh phải giòn, nhân phải đủ nóng, rau phải tươi trong ngày. Ba thứ đó phải khớp giờ nhau thì ổ bánh mới ngon.

• Bánh mì nướng theo mẻ, không để quá 4 tiếng ngoài kệ.
• Đậu hũ, chả lát chay làm mới mỗi ngày, không trữ qua đêm.
• Rau củ nhập buổi sáng sớm, rửa và cắt ngay trước giờ bán.

Giờ nào cũng có bánh nóng và nước uống mới

Thức uống cũng cần chuẩn bị trước. Trân châu cho Trà Sữa Hạt Trân Châu 45.000đ và bản đường đen 48.000đ phải nấu đúng giờ để còn dẻo. Cà Phê Sữa Hạt 45.000đ cần xay hạt mỗi buổi để giữ mùi thơm. Trà Chanh Hoa Nhài 36.000đ pha theo mẻ nhỏ, không pha sẵn cả ngày.

Vì sao không pha sẵn số lượng lớn

Pha sẵn nhiều thì tiện cho bếp nhưng nước để lâu sẽ nhạt, trân châu để lâu sẽ cứng. Tụi mình chọn cách làm mẻ nhỏ, hơi cực hơn một chút nhưng ly nước tới tay khách vẫn còn ngon.

Đặt bánh lúc mấy giờ cũng được

Vì bếp gần như không nghỉ nên khách có thể gọi bất kỳ lúc nào. Gọi hotline 0923.183.183 để đặt giao, hoặc ghé một trong năm tiệm: 38 Lê Thị Riêng, 15B Nguyễn Thị Minh Khai, 2B Trần Hưng Đạo, 148B Đề Thám (đều ở Quận 1) và 210 Bùi Văn Ba (Quận 7). Đơn từ 500.000đ trong bán kính 5km được miễn phí giao hàng.

Vì sao chuyện giờ giấc lại quan trọng với khách

Biết bếp làm việc từ mấy giờ giúp khách chọn đúng thời điểm đặt bánh mới ra lò. Buổi sáng sớm bánh vừa ra lò còn nóng giòn. Buổi tối muộn vẫn có bánh mì bơ đường, cà phê đen cho ai làm ca khuya. Không có khung giờ nào bị bỏ trống.

Hỏi đáp nhanh

Bánh Mì XANH có thật sự mở 24 giờ không?

Có. Cả năm tiệm đều mở xuyên suốt 24 giờ mỗi ngày, kể cả ca đêm. Bếp luôn có người trực để phục vụ khách bất kỳ giờ nào.

Đặt bánh lúc 2 giờ sáng có giao không?

Có, gọi hotline 0923.183.183 là được. Menu ca đêm có đủ bánh mì và thức uống như ban ngày.

Giờ nào bánh mì nóng nhất, mới ra lò nhất?

Khoảng 6-7 giờ sáng và 11-12 giờ trưa là hai khung bánh vừa ra lò nhiều nhất. Buổi tối vẫn có mẻ mới nhưng số lượng ít hơn.

Free ship áp dụng điều kiện gì?

Đơn từ 500.000đ trở lên, trong bán kính 5km tính từ tiệm gần nhất, được miễn phí giao hàng.

Có thể đặt trước cho buổi sáng sớm không?

Được, cứ gọi hotline trước để tiệm chuẩn bị đúng số lượng và đúng giờ khách cần.

Ba tiệm ở Quận 1 có cùng giờ mở như nhau không?

Có, cả 5 tiệm đều theo giờ mở cửa 24/24 như nhau, không có tiệm nào đóng cửa sớm hơn.